Ficha técnica de producto

¿Qué es una ficha técnica de producto?

Una ficha técnica de producto es el documento que recoge las especificaciones de un alimento: composición, características físico-químicas y organolépticas, alérgenos, condiciones de conservación y vida útil. Define de forma normalizada qué debe cumplir el producto.

Es una referencia clave para clientes, auditorías, etiquetado y control de calidad en la recepción y liberación.