Lebensmittelsicherheit

Was ist Lebensmittelsicherheit?

Lebensmittelsicherheit ist die Garantie, dass ein Lebensmittel dem Verbraucher keinen Schaden zufügt, wenn es gemäß seiner bestimmungsgemäßen Verwendung zubereitet und verzehrt wird. Sie konzentriert sich speziell auf das Fehlen biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren im Produkt.

Sie ist das oberste Ziel von Systemen wie HACCP und stützt sich auf die Kontrolle der gesamten Produktionskette.