Traçabilité amont et aval

Qu'est-ce que la traçabilité amont et aval ?

La traçabilité amont et aval est la capacité à retracer un produit en arrière, jusqu'à ses matières premières et ses fournisseurs, et vers l'avant, jusqu'à sa destination et ses clients. Ensemble, elles couvrent tout le parcours du produit dans la chaîne d'approvisionnement.

Les deux sont indispensables pour exécuter des retraits ciblés et réagir rapidement face à un incident.