Fiche technique produit

Qu'est-ce qu'une fiche technique produit ?

Une fiche technique produit est le document qui rassemble les spécifications d'un aliment : composition, caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques, allergènes, conditions de conservation et durée de vie. Elle définit de façon normalisée ce que le produit doit respecter.

C'est une référence clé pour les clients, les audits, l'étiquetage et le contrôle qualité à la réception et à la libération.